韭菜

韭菜，别名：起阳草、懶人菜、壮阳草、扁莱等：原产亚洲东南部，属百合科多年生宿根草本植物，因其特殊强烈气味而被世人喜爱。

韭莱是多年生宿根植物，生长速度很快，20天左右就可以收割一次，时间长韭莱就老了，具体根据气候、品种、种植方式有关。

韭莱是典型的懒人菜，对于生长要求不严。韭菜适应性强，全国各地到处都有栽培。性喜冷凉，耐寒也耐热，地下部能耐较低温度。耐阴性强。对土壤质地适应性也强。需肥量大，耐肥能力强。比如我们平时给韭菜施的是有机肥，韭菜需要有足够的肥料才会长得更快更好，品质更高。

其实韭菜由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，在北方栽培的较多。叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭；细叶韭，又名窄叶韭，性耐热，在南方栽培的较多。在我们知行苑中种植的就是细叶韭，叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。

韭菜不仅好吃，还有很多好处呢。韭菜的叶、花亭和花均都可以作蔬菜食用；种子可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭莱称为“洗肠草”，韭菜所含大量维生素和粗纤维，能增进肠胃蠕动，治疗便秘，作文人网Www.ZuoWenren.coM预防肠癌。韭菜还可以补肾温阳；

其中的挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血行气导滞作用，例如反胃、恶心、胸问时可以吃韭菜，都会有所缓解。

韭莱的主要营养成分有维生素G、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等。韭菜中含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，不仅可以促进肠道蠕动，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜中的硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。烹饪韭莱时也有小妙招，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭莱风味。

韭菜有许多做法：例如我们常吃的韭菜饺子、包子：韭莱盒子、韭莱烙馍等。