辣椒炒肉

要说湘菜中的numberone，非辣椒炒肉莫属，辣椒与肉两种看似平淡无奇的菜结合到一起，又是如何碰撞出上等的美味呢？请听我一一道来，

一大早，我就和妈妈去买菜，到家后就开始紧张的忙碌。做之前，妈妈让我先看了几段视频，了解它的制作流程。

我洗赶紧肉和辣椒后，第一步就给辣椒做个热身、我用菜刀重重地拍辣椒，让辣椒把籽都吐出来，这样得到的辣椒不仅没那么辛辣而保留下的辣的鲜味，口感也是恰到好处，再把它切成小块。

切肉的时候最难，我拿一块偏瘦的五花肉切成薄片加入盐、酱油。带好手套给他做了一个作文人网Www.ZuoWenren.coM按摩，使劲的揉搓，让调味品侵入肉中。再等待肉入味的时候，我又准备三瓣蒜，切片。

我把锅放在火上，有一点热的时候，赶紧在干锅放入辣椒，一边翻炒辣椒时还要压一压，压出水分，来回翻炒五分钟后，我关火盛出辣椒。

这时肉也差不多好了，我在锅底加油后，油开始有一点烟的时候加肉。老样子，一边炒呀一边翻，手都麻了。大概炒三分钟后，再加入刚刚出来的辣椒大蒜炒三分钟后大火转小火，加入鸡精、味精，关火盛出。

哇哦，不愧是湘菜之首，辣椒炒肉的香味蔓延至整个家里。我尝一口瘦肉送而不柴，肥肉肥而不腻，而辣椒像一条火龙在我的神经里游走，两者结合的味道在我的味蕾中炸裂开来，味道真的不错，大家值得一试。