神奇的苹果

放学回到家，我就发现餐桌的果盘里放着几个又大又红的苹果，闻起来一股香甜。我忍不住的拿起一个苹果削了皮，里面露出了金黄色的果肉。

那样香甜诱人的苹果让我忍不住的咬上一口，两口……一直停不下来，不一会儿一个苹果就被我吃完了！我把苹果核放在桌子上，就忙去写作业了。

写完作业我出来惊讶的发现刚刚的苹果核竟然变成了褐色的了。正在我百思不得其解的时候，妈妈把一个削果皮的苹果放进了淡盐水作文人网Www.ZuoWenren.coM里浸泡了一会儿，拿出来一会儿苹果竟然没有变色。我不解的问了妈妈，为什么我刚刚的苹果核会变色，而你削皮的苹果没有变色呢？

妈妈耐心的告诉我：苹果中含有过氧化物酶和多酚氧化酶等，而这些酶类同空气中的氧接触时会发生一种叫做“酶促褐色反应”的化学变化，从而导致苹果的变色。而当使用淡盐水浸泡苹果时，盐可使酶类变性，失去活性而保持苹果本身的颜色，所以我的苹果依然是黄色的而不是褐色的了。

通过妈妈的一番讲解，我终于明白了神奇苹果变变变的由来。