烧起柴灶做豆腐

今年过年和去年有所不同，我们差一点因为杭州疫情回不了老家，但到了老家有几件事情是每逢过年必做的，有一件我们都喜欢，就是做豆腐。

过年前几天，奶奶会提前浸泡黄豆，去村里磨豆浆，然后拿一块大纱布，把豆浆倒在布上，布上就会留下一层豆渣。不一会儿，布上的豆渣就像雪球一样越滚越大，接着她把豆渣倒到碗里。这些豆渣不能浪费，可以炒着吃。剩下过滤后的豆浆是爸爸妈妈最爱喝的，等奶奶烧起柴灶，整个厨房立刻暖和起来，豆浆沸腾起来，作文人网Www.ZuoWenren.coM爸妈就舀一些放点酱油和葱花，喝得心满意足。接下去，是点卤。点卤呢，顾名思义就是加入盐卤。奶奶说这个步骤很讲究，要慢慢倒，不能一次性倒光，而且要一边倒一边搅拌均匀。待到出现小块块就是豆花啦。弟弟非常喜欢吃这个豆花，总是趁着豆腐还没成功赶紧舀点放点酱油吃，热气腾腾，口感嫩嫩的，特别美味。

接着，奶奶把剩下的豆花舀进纱布里自然去掉水分后，再把纱布包起来扎紧，用干净的木板压一压。一段时间后，纱布解开，这时看到的就是一块雪白的大豆腐了。我喜欢吃生豆腐，就是将大豆腐切成小块，蘸着酱油吃十分可口。

有一些豆腐会被加工成油豆腐。我们在柴灶生火，放油，等到油发出噼里啪啦的声音时，把切成小方块的豆腐小心翼翼地倒进去，锅铲轻轻地推动几下，约过3-4分钟吧，豆腐一个个挺着大肚子换上了金黄色的新外衣——这就是油豆腐啦！这时，爷爷刚挖笋回来，看到他的喜好-油豆腐连忙夹了几个蘸着酱油吃，一眨眼爷爷竟吃掉了一碗！

奶奶呢，以上所有的豆制品都是她的喜好。

等到除夕那天，要烧饭了，我就赶紧坐到灶口小板凳上（宝座哦）烧柴，边烧边取暖。奶奶负责炒菜，我们各司其职，偶尔聊聊天，特别开心。年夜饭时，我们围坐一圈吃上诸暨最有名的西施豆腐，而这就是我们大家都钟爱的一道菜了。