地道风味山药鱼

我的印象里，最具地方特色的小吃就是家乡的山药鱼了。每次想起他那令人难忘的味道，我就会垂涎三尺。

樱桃好吃树难栽，不下功夫花不开。山药鱼佳也是如此，做这道佳肴，是需要花费很长时间的，但是，有时为了一饱口福，还是要不惜代价。

今天一大早，妈妈便起床忙碌了，好奇我不由得问妈妈，你起这么早干什么呀？谁知妈妈还卖了个关子，保密！

只见妈妈把袖衣袖往上一撸，变火热朝天的干了起来：先将土豆蒸熟打成泥，与面和在一起，再放入一个结实的袋子里。是要干什么呢？我百思不得其解。接着妈妈开始用擀面杖反复的敲打袋子。就这样过了二十多分钟，妈妈将弄好的面团倒出来，一捏成小鱼的形状哦，我这才恍然大悟。哦！原来妈妈是在做我喜欢喜欢吃的山药鱼呀！

做完一个个小鱼妈妈，又将大块的猪肉切成小丁，放入酸菜，酱油，盐。葱姜等各种调味料与山药与一作文人网Www.ZuoWenren.coM起下锅蒸。与此同时，妈妈还熬出一锅骨头汤，这是为了与出锅后的佐料相调拌，使用山药鱼风味更浓。

对于馋嘴的我来说真的，过程是很漫长。我不时的问妈妈：“煮熟了没有？快了吗？还剩几分钟了？”妈妈不断的说：“别急，还早着呢！”

这样时间一分一秒的流逝着，转眼间已经是正午了，妈妈这才掀开“山药鱼”的“神秘面纱”——一个个山药鱼并排躺在蒸抽里，气腾腾的，晶莹，透亮。我已迅雷不及掩耳之势将山药鱼夹到碗中，就着骨头汤和猪肉丁吃起来。一口咬下去，令人回味无穷：山药鱼的筋道，猪肉丁的嫩滑，骨头汤的香浓……无与伦比，美味至极。

我的筷子不断向碗里夹子，最后吃的我肚皮圆溜溜的。我的一声长长的饱嗝声，逗的全家人哈哈大笑。虽然已经这幅模样了，但是我还意犹未尽，“此肴只应天上有。，人间能得几回尝”呀！

山药鱼——堪称人间一绝。