薄饼香里说丰年

年关将至，大雪纷飞，到年三十晚上，杭州全城已是红妆素裹，火红的灯笼与洁白的雪相映成趣。除夕的餐桌琳琅满目，但最中间，始终是奶奶亲手做的薄饼，无论是“黄发”，还是“垂髫”，都吃得津津有味。

小时候回老家，奶奶总会笑盈盈地走出来，将我一把抱起。去亲戚家串门。欢声笑语作文人网Www.ZuoWenren.coM中，我发现他们都在准备薄饼的材料。面对薄饼这个大工程，我们一家老小纷纷上阵。

薄饼是饼，但并不薄。在米色饼皮的包裹下，是七彩般的菜丝，包好后呈圆柱状。在杭州，每逢春节家家户户都会用薄饼招待客人。在这筋道的饼皮和脆嫩的菜丝中，都藏着大学问。

说丰年·切

首先要将这些菜切成细丝，便于包入皮中。爷爷拿起锃亮的菜刀，稳而有序地将土豆等食材切成丝。“嗒嗒嗒”，刀与案板撞击发声，手起刀落间，盘中满是菜丝。

说丰年·炒

只见爷爷在锅中倒入少许油，但锅里冒出几缕白烟，一下，蔡司医生，霹雳蔡司在热油作用下迅速手滑，弥漫着香气，只需加入一勺盐，用锅铲翻炒均匀即可。将每一种菜丝炒熟十分费工夫，虽是冬日，但炒十多盘菜，爷爷早已大汗淋漓。

说丰年·和

饼皮是奶奶的绝活。和面，只需准备一个干净的盘子，倒入木薯淀粉，再加温水，沿顺时针方向拌匀。使粉和水充分融合，揉成一个半湿状的面团，就可以摊饼皮了。

说丰年·摊

奶奶拿出一个大铁盘，先皲裂的手试试温度，右手拿一个团面向上提拉，温度适宜时便立即用手在盘上逆时针画一个圈，米白的饼皮立马在高温下熟化。奶奶娴熟地用手转着皮，随即翻面。不到二十秒，饼皮出炉。这皮薄如蝉翼，但却不失韧性，总能把丰富的内馅包牢。

说丰年·包

将那五花八门的菜丝（肉丝儿、蛋丝儿、青椒丝……)排齐，谓之菜码。将两边的皮往里翻，卷成毛巾状，薄饼就大功告成了。这饼似一个百花园，有鹅黄的蛋丝，鸭绿的青椒丝，莹白的豆芽丝……那薄皮，为这繁花镶了一条朴实无华的边。一口咬下去，松、软、鲜、香。

在科技日新月异的今天，很多人家都已放弃手工制作薄饼，而去小店里买现成的。尽管那些薄饼美味依旧，但与奶奶亲手做的相比，似乎少了几分特殊的香气。

有薄饼就有年味了。薄饼，由各类菜丝和饼皮制成，是大家辛苦劳作一年的成果。时过境迁，再次回到老家，原本的小农村已十分发达。爸爸和妈妈也开始学习做薄饼，薄饼在岁月中传承，其味不改。吃下一个薄饼，一年中的酸甜苦辣便都过去，在薄饼的香气中，大家满怀希望，迎接新的一年。

薄饼香里说丰年，听取笑声一片。