蟹

一个人最温馨，最能拿出真情的时候，便是在家的时候，而我对于家的定义，莫过于故乡的蟹。

我的家乡在江苏，身为在海边长大的孩子小时候总喜欢跟着爸爸和舅舅去捉螃蟹。其实我过去只得算凑个数，他们忙着翻石头找蟹，我总是“呲溜”跌进了水里，干脆玩起了水，他们总是分给我几只，我的小桶也满满当当，费力地搬回家。妈妈便开始做这蟹，先在廊当头的大缸里舀水清洗，待洗好后，全部放在垫板上，用刀剁成小块，锅里的油烧热后，蟹方可下锅烹炒，在快出锅的时候，倒入一碗菜园里摘的朝天椒，油盐放齐，喷香诱人作文人网Www.ZuoWenren.coM。我估摸着到饭点了，跑到门口就闻到螃蟹的香味，我已是迫不及待了，小跑到桌前，爬到椅子上，上手就捏了一块，刚炒熟的蟹自然是烫，手烫得不行，我就把螃蟹直接扔到了嘴里，好像嘴里是感觉不到烫似的，结果舌头都麻掉了，直哈气。螃蟹是海岸上刚捉的，肉不多，所以一般连着壳一起吃，“嘎嘣嘎嘣”很有节奏地响着这般咀嚼声，酥脆的外壳里面夹着丝许清甜的肉，每一口又都迸溅出辣椒的辣味来，我和爸妈吃得是大汗淋漓。

到了上幼儿园的年龄，我们一家人在杭州安了家。在饭店里也吃过几次螃蟹，一只只螃蟹摆盘精美，颜色澄黄，吃上去却总觉得少了那么点滋味，与故乡的小螃蟹相比，多了绵劲、少了酥脆。到了我上小学、上初中的时候，一年到头回不了几次故乡，回去了也只是忙着走亲访友，根本顾不上什么玩水捉蟹，那螃蟹的滋味融在了童年，我时常怀念那味道，但之后的日子里吃了不少美味的东西，螃蟹的味道逐渐淡忘，竟记不清了。去年暑假，一家人兴味盎然地捉起了蟹，我重拥了儿时的快乐，那种无拘无束，那种流水从腿旁淌过的清凉。捉了小半桶的螃蟹，我们算是满载而归，到家后，爸爸主了厨，只见厨房火光燃焰，只听蟹块下锅“呲呲”作响，只嗅得朝天椒呛人的辣味飘散开来。“开饭喽！”我早就等不及了，拿筷子夹起一块就往嘴里送，像小时候一样烫得直哈气。就是这个味道！脆、辣、甜，是记忆里的味道，是童年的滋味，是故乡的滋味，是家的感觉！我狼吞虎咽，一碗米饭一会儿就下了肚，第二碗端上来，开始细品起来。

蟹壳脆，一咬即碎，入嘴甚酥，壳一点点化开，尝到了像丝一样的蟹肉，香甜的滋味在舌尖上停留，最后那辣椒开始发了作，像一根根细密的小针在舌上跳跃，辣得额头上布满了豆大的汗珠，脑海里涌现出一个字，便是“香”！人生在世，那么多山珍海味，却唯有那溪里的螃蟹记忆深刻，总有那特别的最珍贵：就像这蟹，它已与我的童年，我的故乡连在一起了。